Наименование показателя;Норма

Влажность, %;не более 10 Зольность, %;не более 10 Содержание белка по Барштейну, %;не менее 65 Содержание нуклеиновых компонентов, %;не более 12 Содержание липидов, %;не более 14 Содержание сырого протеина, %;не менее 70 Содержание аминокислот, %;не менее 54 Cys2 (цистеин/цистин);0,3-0,6 Asp (аспарагиновая кислота);5,32-5,81 Met (метионин);1,36-1,73 Thr (треонин);2,43-3,08 Ser (серин);1,20-2,33 Glu (глютаминовая кислота);6,88-7,80 His (гистидин) ;1,77-2,59 Lys (лизин);4,14-5,40 Arg (аргинин);2,33-3,71 Trp (триптофан);1,40-1,65 Pro (пролин);2,36-3,10 Gly (глицин);3,08-3,80 Ala (аланин);4,29-4,80 Val (валин);4,11-4,25 Ile (изолейцин);2,67-3,08 Leu (лейцин);4,56-4,90 Tyr (тирозин);1,69-2,15 Phe (фенилаланин);2,36-2,90